Bugnes (ou Oreillettes)

Ingrédients (pour 40 bugnes)
 
- 250 g de farine
- 1 gros oeuf
- 1,5 CS de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 CS de rhum
- 1/2 verre de lait
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre fondu
- Huile pour friture
- Sucre glace

Pour cette recette, j'ai doublé les proportions soit 80 bugnes.

Préparation :
 
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajouter l’œuf, le beurre fondu et pour finir le rhum et le 1/2 verre de lait.

Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait.

Laisser reposer la pâte 1/2 heure.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une incision sur 5 cm au centre.

 

Passer une extrémité dans l'incision et tirer comme pour faire un nœud.

Plonger les bugnes bien à plat dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant.

 

Saupoudrer de sucre glace.

Bon Appétit !